De la serre municipale à la cantine : les légumes s’invitent dans les assiettes des élèves !
Saviez-vous que certains légumes servis au restaurant scolaire sont cultivés directement sur la commune ?
Depuis 2020, les agents des espaces verts cultivent des légumes dans une serre municipale, sur un terrain particulièrement fertile. Cultivées de manière naturelle, sans pesticides ni produits phytosanitaires, ces plantations permettent de produire chaque année des quantités importantes de légumes : 2 tonnes de pommes de terre, 350 kg de courges, 88 kg de courgettes, 81 kg d’aubergines, 50 kg de tomates… récoltés en 2026.
Les légumes sont ensuite acheminés vers la cuisine centrale municipale. Les cuisiniers élaborent leurs menus en privilégiant ces produits locaux et de saison. Transformés en gratins, ratatouilles, moussakas, purées et autres recettes maison, les légumes régalent chaque jour les élèves.
Cette démarche favorise une alimentation de qualité tout en permettant de connaître l’origine des aliments consommés. Elle contribue également à réduire les émissions de gaz à effet de serre liées au transport des denrées alimentaires.
Sensibiliser les enfants à l’environnement et à l’alimentation
Chaque année, les enfants de l’accueil de loisirs et les élèves des écoles participent à la récolte des pommes de terre et des potirons. L’occasion pour eux de découvrir le cycle de croissance des légumes, le travail des agents municipaux et l’importance d’une alimentation saine.
Cette expérience concrète permet également de les sensibiliser au respect de l’environnement, aux saisons et aux circuits courts. Une façon ludique de comprendre le lien entre la terre, la récolte et le contenu de leur assiette.
